close
韭菜～最幫助消化的膳食纖維
韭菜含有蛋白質、維生素B、維生素C，還有礦物質鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多，
僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。此外，還含有鋅元素。
在《本草綱目》中提到韭菜的功效是：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，
能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。」
韭菜所含的膳食纖維能幫助消化與通便；揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；
鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，
能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。韭菜為陽性食物，能使手腳或腹部變暖和，
促進血液循環，建議陰性體質的人可多食用。
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，
韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或×癌；
這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，
故有「洗腸草」之稱。
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，
可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，
搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
